Avis Viniou
Le Gran Passione Rosso 2024, issu de l’appellation Veneto DOC, est une cuvée rouge italienne qui incarne le charme des vins de la Vénétie. Ce vin sec est principalement élaboré à partir d’un assemblage de cépages traditionnels tels que le Merlot et le Corvina, voire parfois du Cabernet Sauvignon, selon l’inspiration du château. Le millésime 2024 se caractérise par une maturité éclatante des raisins, souvent récoltés en surmaturation ou issus d’un léger passerillage, ce qui accentue la concentration et la richesse du vin. La vinification met l’accent sur l’extraction des arômes et une bonne structure, avec un élevage qui peut ponctuellement inclure un passage en fûts, conférant à l’ensemble des notes de fruits noirs, de cerise confite, de vanille et de chocolat. La bouche se distingue par sa rondeur, sa gourmandise et une trame tannique souple.
La Vénétie, région viticole du nord-est de l’Italie, bénéficie d’un climat tempéré favorisé par la proximité des Alpes et de la mer Adriatique. Les sols, composés de graviers, d’argiles et de calcaires, offrent une diversité propice à la production de vins de qualité. Riches d’une longue histoire viticole, les vins de la Vénétie allient tradition et innovation, avec notamment des techniques de passerillage qui donnent des vins puissants mais toujours élégants.
Pour magnifier ce Gran Passione Rosso, privilégiez des plats généreux et savoureux. Les viandes rôties comme un rôti de bœuf aux herbes, des côtelettes d’agneau grillées ou un osso buco alla Milanese seront parfaitement mis en valeur par sa puissance aromatique. Les spécialités régionales telles que la polenta crémeuse ou un risotto aux cèpes sont également d’excellents compagnons de table. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes affinées comme le Grana Padano.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après une légère aération pour en libérer pleinement les arômes. Je vous conseille d’ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation afin de profiter de toute l’expression de ce rouge intense et séduisant.
