Avis Viniou
Le Gran Passione Rosso 2020 est une cuvée rouge italienne élaborée sous l’appellation Veneto DOC, située au cœur de la Vénétie. Ce vin, d’une robe intense et profonde, met en avant l’assemblage de cépages autochtones tels que le Merlot et la Corvina, parfois enrichis d’autres variétés emblématiques du nord-est de l’Italie. La récolte 2020 a bénéficié d’un climat équilibré, favorisant une maturation optimale des raisins. On constate dans la vinification une inspiration de la méthode appassimento, technique typique de la région, consistant à laisser sécher partiellement les raisins pour concentrer les arômes et la structure. On obtient ainsi un vin riche en fruits noirs, aux notes de cerise mûre, de prune, relevées de subtiles touches épicées et chocolatées, avec une belle rondeur et des tanins souples.
La Vénétie, région viticole historique, possède des sols variés mêlant alluvions, argiles et calcaires, drapés autour des collines de Valpolicella et des plaines fertiles du Piave. Son climat est tempéré, tempéré par la proximité de la mer Adriatique et par la fraîcheur des Alpes au nord, offrant une mosaïque de microclimats favorables à la culture de cépages diversifiés. Véritable terre de traditions, la Vénétie est reconnue depuis l’époque romaine pour la richesse de ses vins rouges, alliant puissance et finesse.
Le Gran Passione Rosso 2020 s’accorde parfaitement avec des plats riches et savoureux. Il sublimera une côte de bœuf grillée, un ragoût de sanglier, ou encore les célèbres « pastissada de caval », plat régional à base de cheval mijoté. Avec une polenta crémeuse aux champignons ou un plateau de fromages affinés, ce vin exprimera toute sa générosité.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C, après l’avoir aéré une demi-heure en carafe afin d’ouvrir pleinement sa palette aromatique et d’apprécier la rondeur de ses tanins.
