Le Gran Passione Rosso est une cuvée italienne issue de la région de Vénétie, élaborée sous l’appellation Veneto DOC. Ce vin rouge non millésimé se distingue par son assemblage soigneusement pensé, typique des « cuvée rosso » vénitiennes, généralement composé de cépages autochtones comme le Merlot, le Corvina ou encore le Cabernet Sauvignon. La vinification s'inspire souvent de la tradition locale, avec parfois un séchage partiel des raisins (appassimento), conférant au vin une structure généreuse, des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise griotte et une pointe de réglisse ou d’épices douces. Ce vin sec présente une belle concentration et une rondeur en bouche, équilibrée par des tanins veloutés.
La Vénétie, située entre les Dolomites et la mer Adriatique, bénéficie d’un climat tempéré où les variations thermiques offrent de belles maturités phénoliques. Les sols sont hétérogènes, allant des terrasses alluviales fertiles du Piave jusqu’aux îlots calcaires des collines. Historiquement, la région est reconnue pour ses vins rouges chaleureux et accessibles, qu’elle produit dans des quantités importantes tout en cherchant la qualité grâce à un savoir-faire séculaire. La tradition de l’appassimento influence certains styles de vins rouges locaux, apportant une texture soyeuse et une charge aromatique distinctive.
Le Gran Passione Rosso est parfait pour accompagner des mets riches et savoureux. Pensez aux classiques italiens comme des lasagnes à la viande, des pâtes à la sauce ragù ou un osso buco. Il saura aussi sublimer des viandes rôties, telles qu’un rôti de bœuf ou même un magret de canard aux cerises, et il accompagne très bien des plateaux de charcuterie et fromages affinés vénitiens, comme l’Asiago.
Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Prévoyez de le carafer une trentaine de minutes avant la dégustation afin de révéler toute la complexité de ses arômes. Ce vin rouge saura s’apprécier tant en accompagnement de repas conviviaux qu’en dégustation pour lui-même.
