Vins Non spécifié Ca' La Bionda - Ravazzol - 2013

Avis Viniou

La Cuvée Ravazzol 2013 de Ca' La Bionda est un vin rouge italien provenant de Vénétie, une région réputée pour ses vins élégants et complexes. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, ce vin sec est probablement produit à partir de raisins typiques de la région, tels que le Corvina, le Rondinella et le Molinara. Le millésime 2013 est connu pour sa maturité optimale des raisins, offrant ainsi des arômes intenses de fruits rouges et une belle structure tannique. La Vénétie, avec son climat généralement tempéré et ses sols variés, permet aux vins d'exprimer un équilibre entre fraîcheur et puissance. Ca' La Bionda, un domaine familial, mise sur une vinification traditionnelle pour souligner l'authenticité du terroir.

Pour sublimer cette cuvée, des accords mets-vins avec des plats de viande rouge tel qu'un ossobuco milanais ou une côte de bœuf grillée s'avéreraient parfaits. Les saveurs de champignons et de herbes méditerranéennes, présentes dans des plats comme le risotto aux cèpes, complèteront élégamment les arômes du vin. Pour un accord régional, une polenta crémeuse accompagnée de ragoût de viande permettrait de rester dans l'esprit culinaire italien.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C pour en apprécier toutes les nuances. Un carafage de 30 minutes est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis profonde, suivi d'une exploration olfactive où se mêlent fruits rouges mûrs et épices douces. En bouche, laissez-vous charmer par ses tannins soyeux et sa longue finale. Ce vin se prête admirablement à une dégustation sensorielle complète.