Vins Abruzzes Farnese - Cinque Autoctoni - 2018

Avis Viniou

La cuvée Cinque Autoctoni du domaine Farnese, millésime 2018, est un assemblage emblématique consacré à la richesse des cépages autochtones de l’Italie du Sud, plus précisément des Abruzzes. Ce vin rouge sec marie élégamment cinq variétés typiques : Montepulciano, Sangiovese, Negroamaro, Malvasia Nera et Primitivo. Chaque cépage apporte ici sa singularité : le Montepulciano offre structure et profondeur, la Sangiovese apporte de la fraîcheur, tandis que les raisins du sud tels que Primitivo et Negroamaro donnent rondeur, concentration et notes épicées. La cuvée subit une vinification attentive avec macération prolongée, puis un élevage partiel en barriques qui sublime la richesse aromatique et la complexité du vin.

Les Abruzzes sont une région viticole bordée par la mer Adriatique à l’est et protégée à l’ouest par les monts Apennins. Ce double impact climatique favorise une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, propice à des maturités lentes qui affinent la qualité des raisins. Les sols principalement argilo-calcaires et limoneux participent à la puissance et à la structure des vins, tout en conservant une pointe de fraîcheur caractéristique. L’histoire viticole des Abruzzes remonte à l’Antiquité et se distingue aujourd’hui par la valorisation de ses cépages autochtones.

La richesse aromatique, la rondeur et la trame tannique soyeuse de cette cuvée Cinque Autoctoni en font une excellente compagne de la cuisine italienne généreuse. Vous pouvez savourer ce vin avec un agneau rôti aux herbes, des pâtes à la sauce ragù, une polenta aux champignons sauvages ou encore des fromages affinés comme un pecorino, qui souligneront la profondeur du vin tout en respectant ses notes d’épices, de fruits noirs mûrs et de réglisse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure afin de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin s’apprécie dès à présent mais saura également gagner en complexité au fil de quelques années de garde.