Vins Ligurie Azienda Agricola Pino Gino - Colli del Genovesato Bianco Frizzante - 2018

Avis Viniou

Le Colli del Genovesato Bianco Frizzante 2018 de l’Azienda Agricola Pino Gino est un vin effervescent blanc sec produit sous l’Indication Géographique Typique (IGT) Ligurie, en Italie. Ce vin, dont l’assemblage exact n’est pas précisé, exprime tout le charme des cépages liguriens traditionnellement cultivés pour la production de blancs frais, souvent à base de Vermentino, Pigato ou encore Bosco. La vinification en version "frizzante" offre une pétillance légère et délicate, typique des mousseux italiens de cette catégorie. Le millésime 2018, après quelques années en cave, développe une complexité aromatique où la fraîcheur des agrumes, la poire blanche et de subtiles notes florales s’équilibrent avec une belle vivacité.

La Ligurie, bande côtière étroite écrasée entre mer et montagnes, se distingue par un climat méditerranéen doux aux influences maritimes prononcées. Les vignobles sont souvent cultivés en terrasses escarpées, sur des sols faits de schistes et de marnes, qui confèrent aux vins une singularité minérale. Cette région, avec ses panoramas saisissants et son histoire viticole datant de l’Antiquité, reste encore relativement confidentielle hors des frontières italiennes, ce qui rend ce vin d’autant plus précieux et original.

Pour les accords mets-vins, ce Bianco Frizzante se marie idéalement avec la cuisine méditerranéenne et les produits de la mer typiques de la Ligurie. Il accompagnera merveilleusement un carpaccio de poisson blanc, des fruits de mer, ou des antipasti variés. Pour une alliance régionale, servez-le avec la fameuse focaccia di Recco, garnie de fromage frais, ou des trofie al pesto, le plat iconique ligurien où la fraîcheur du basilic s’accorde à la vivacité du vin.

Ce vin effervescent doit être servi jeune et frais, à une température idéale de 6-8°C, dans des verres relativement ouverts pour profiter de ses arômes délicats et de sa bulle fine. Ouvrez-le juste avant la dégustation pour préserver toute sa fraîcheur. Il s’agit d’un vin d’apéritif festif, parfait pour célébrer les beaux jours et partager un moment convivial autour de la gastronomie italienne.