Le Verso Rosso Salento IGT 2022 est une cuvée rouge originaire des Pouilles, dans le sud de l’Italie, réputée pour sa chaleur et ses vins généreux. Cette cuvée, élaborée selon la tradition régionale, est issue d’un assemblage de cépages typiques tels que le Primitivo, le Negroamaro, ou parfois la Malvasia Nera, offrant ainsi une belle complexité aromatique. Le millésime 2022 a bénéficié d’un été chaud et ensoleillé, propice à une maturation optimale des raisins, donnant un vin doté d’une robe profonde, aux notes intenses de fruits mûrs, de prune, de cerise noire et d’épices douces, avec une touche légèrement boisée si un élevage en fût a été pratiqué. La vinification, souvent menée avec une macération longue, permet d’obtenir des tanins soyeux, une bouche ample et une finale persistante.
La région du Salento, située sur le talon de la botte italienne, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, caractérisé par des étés secs et des hivers doux. Les sols variés, composés d’argile, de calcaire et parfois de limon, favorisent une belle concentration des raisins. Historiquement, la vigne fait partie intégrante du paysage des Pouilles depuis l’Antiquité, et le Salento s’est distingué ces dernières décennies par la qualité de ses vins rouges, riches et expressifs, au rapport qualité-prix très intéressant.
Le style puissant et velouté du Verso Rosso en fait le compagnon idéal de plats savoureux et généreux. Il se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées, un agneau rôti aux herbes méditerranéennes, ou des plats de cuisine italienne comme des lasagnes, une parmigiana di melanzane ou des pâtes à la sauce ragù. Les fromages affinés à pâte dure comme le pecorino ou le parmesan soulignent également la richesse du vin. Pour une expérience typiquement régionale, n’hésitez pas à l’accorder avec une orecchiette alle cime di rapa ou une focaccia des Pouilles.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour libérer toute sa palette aromatique. Ce vin pourra également évoluer positivement sur 3 à 5 ans selon les conditions de conservation.
