Avis Viniou
Le Verso Cuvée Rosso 2024 est un vin rouge sec originaire du Salento, une appellation phare des Pouilles, au sud de l’Italie. Cette cuvée, assemblage classique des cépages régionaux tels que le Primitivo, le Negroamaro et parfois la Malvasia Nera, se distingue par sa robe profonde et brillante. Le millésime 2024 révèle des arômes intenses de fruits noirs mûrs, comme la prune et la cerise, rehaussés de notes épicées, voire légèrement chocolatées, caractéristiques d’une vinification soigneusement maîtrisée. Le vin repose généralement un temps en fût pour apporter une structure souple et des tanins veloutés, tout en préservant la fraîcheur et le caractère fruité du Salento.
La région des Pouilles, et plus particulièrement le Salento, jouit d’un climat méditerranéen très ensoleillé, avec des étés chauds et secs, favorisant une maturité optimale des raisins et une richesse aromatique remarquable. Les terroirs sont composés de sols argilo-calcaires, souvent mêlés de sables rouges, qui apportent aux vins une belle minéralité et une concentration naturelle. L’histoire viticole du Salento est riche : depuis l’Antiquité, on y cultive la vigne, profitant d’une mosaïque de parcelles idéalement situées entre la mer Ionienne et l’Adriatique, conférant au vin ce caractère méridional généreux et expressif.
Pour apprécier au mieux le Verso Cuvée Rosso 2024, privilégiez des accords avec des mets savoureux et gourmands. Ce vin accompagnera à merveille les spécialités locales comme les orecchiette aux tomates séchées et saucisse épicée, mais aussi des viandes rouges grillées, des agneaux rôtis ou encore une caponata d’aubergines bien parfumée. Il saura également exalter une belle planche de charcuterie italienne ou des fromages affinés.
Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. Il s’exprimera pleinement après une courte aération, permettant à ses arômes de se révéler et à sa structure de s’adoucir. Ce vin peut être dégusté dès à présent ou patienter un à deux ans pour gagner en complexité.
