Vins Salento Verso - Rosso - 2021

Avis Viniou

Le Verso 2021 Salento IGT rouge issu des Pouilles, est une cuvée rosso typique de cette région ensoleillée du sud de l’Italie. Généralement élaboré à partir de cépages phares locaux tels que le Primitivo, le Negroamaro et parfois une touche de Malvasia Nera, ce vin incarne la richesse du terroir et la générosité du climat méditerranéen. Sa robe profonde, presque grenat, laisse présager un vin puissant et concentré. En bouche, on retrouve souvent des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise burlat, de pruneau, mais aussi des notes de tabac, de réglisse et d’épices douces. La vinification met l’accent sur l’extraction et la maturité, donnant un vin structuré aux tanins souples et à la finale chaleureuse.

Les Pouilles, situées dans le talon de la botte italienne, bénéficient d’un climat très ensoleillé, chaud et sec, avec des brises marines rafraîchissantes qui favorisent la maturation optimale des raisins tout en préservant un certain équilibre de fraîcheur. Les sols sont majoritairement composés de calcaire, d’argile et de grès, ce qui donne aux vins une belle intensité aromatique et beaucoup d’ampleur. Historiquement, la région s’est distinguée par ses vins gourmands, généreux, parfaits pour une consommation conviviale. Salento, notamment, est apprécié pour ses rouges veloutés et solaires, qui représentent parfaitement le renouveau qualitatif des vins du sud italien.

Ce vin rouge charnu et fruité s’accorde parfaitement avec les spécialités locales telles que l’osso buco à la tomate, l’agnello al forno (agneau rôti avec herbes méditerranéennes) ou des pâtes à la sauce ragù. Il accompagne merveilleusement les plats en sauce, les viandes rouges grillées ou rôties, et même un plateau de fromages affinés comme le pecorino ou le caciocavallo.

Je vous conseille de servir ce Verso Salento IGT 2021 à une température de 16-18°C, après l’avoir, si possible, aéré en carafe une vingtaine de minutes pour révéler toutes ses nuances aromatiques. Ce vin exprimera alors au mieux sa rondeur et sa chaleur méditerranéenne.