La cuvée I Pini 2019 du domaine Fattoria di Basciano incarne parfaitement le style des vins rouges toscans contemporains. Cette cuvée, élaborée sous l’appellation Toscane IGT, permet au vigneron une certaine liberté dans l’assemblage. Ici, on trouve souvent un subtil mélange des cépages internationaux comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot, ou le Syrah, harmonieusement associés au Sangiovese, cépage emblématique de la région. Le millésime 2019 s’est révélé particulièrement favorable en Toscane, avec un été chaud mais équilibré par des nuits fraîches, permettant une maturation lente et complète des raisins. La vinification allie méthodes traditionnelles et techniques modernes, offrant un jus intensément coloré, des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, cerise noire), relevés de notes épicées et boisées délicates issues d’un élevage en barriques parfaitement maîtrisé.
La Toscane est une région viticole de légende, caractérisée par ses collines ondoyantes baignées de soleil et ses sols riches en argile, calcaire et galets. Le climat méditerranéen, tempéré par l’altitude dans certaines zones, favorise une belle acidité des raisins et une grande expression aromatique. Cette région, berceau du Chianti et des fameux « Super Toscans », s’appuie sur une histoire vinicole millénaire, entre héritage paysan et recherche d’excellence internationale.
L’intensité et la structure de la cuvée I Pini 2019 en font un partenaire idéal pour des plats savoureux comme une bistecca alla fiorentina, un ragoût de sanglier, des lasagnes traditionnelles, ou un agneau rôti aux herbes. Les fromages affinés à pâte dure, tel un pecorino toscan, valoriseront ses tanins soyeux et sa profondeur aromatique.
Pour apprécier pleinement le potentiel de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une aération d’au moins une heure en carafe. Cela permettra à la richesse aromatique de s’exprimer et au vin de dévoiler toute son élégance en bouche.
