La cuvée I Pini 2022 du domaine Fattoria di Basciano est un vin rouge sec, issu de l’appellation Toscane IGT. Ce vin est traditionnellement élaboré à partir d’un assemblage dominé par le Sangiovese, parfois complété par du Cabernet Sauvignon et du Merlot selon les années et la volonté du vigneron de rechercher typicité et équilibre. Le millésime 2022, caractérisé par une grande maturité des raisins sous le soleil toscan, offre une robe rubis intense et éclatante. La vinification s’effectue en général en cuves inox afin de préserver la fraîcheur du fruit, avec un élevage modéré en fûts pour développer des tanins souples et une belle structure sans masquer l’expression du terroir.
La Toscane est une région viticole emblématique du centre de l’Italie, reconnue depuis l’époque étrusque pour la qualité de ses vins. Bordée par des collines verdoyantes, baignée par un climat méditerranéen aux étés chauds et secs et des hivers doux, elle bénéficie d’une diversité de sols allant des argiles aux galets, en passant par des terres calcaires. Ce terroir unique permet au Sangiovese et à ses assemblages d’exprimer une palette aromatique dominée par la cerise, la violette, les herbes fraîches et des notes délicatement épicées. La tradition viticole y est ancienne, mais l’IGT Toscane permet créativité et modernité, offrant des vins accessibles et expressifs.
Pour accompagner la cuvée I Pini 2022, privilégiez des mets aux saveurs méditerranéennes et des plats traditionnels toscans. Un brasato de bœuf, une bistecca alla fiorentina grillée ou une sélection de pecorino affiné trouveront un écho parfait dans la structure du vin. Les pâtes aux ragoûts de gibier, les lasagnes à la viande ou une pizza rustique avec des légumes grillés et du parmesan accompagneront également ce vin avec gourmandise.
Avant de déguster ce vin, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, afin de mettre en valeur son fruité et sa fraîcheur, tout en permettant à ses tanins de bien s’arrondir. N’hésitez pas à l’ouvrir une demi-heure avant le service pour l’aérer et profiter pleinement de sa palette aromatique.
