La cuvée I Pini 2021 du domaine Fattoria di Basciano représente parfaitement le renouveau des vins toscans sous l’appellation Toscane IGT. Élaboré à partir d’un assemblage typique de la région (souvent du Sangiovese accompagné de cépages internationaux comme le Merlot ou le Cabernet Sauvignon), ce vin rouge sec se distingue par une robe profonde et intense. Le millésime 2021 est marqué par une belle maturité du fruit, apportant des notes de cerise noire, de mûre et d’épices douces. La vinification, soignée par le domaine, privilégie l’expression du fruit et la structure sans surcharge boisée, mettant ainsi en avant l’équilibre entre fraîcheur et générosité aromatique.
La Toscane est une des régions iconiques de l’Italie viticole, berceau du Sangiovese et du mouvement des « Super Toscans » incarné dans les IGT. Son climat méditerranéen, soumis à l’influence des Apennins et de la mer Tyrrhénienne, offre des étés chauds et secs, idéals pour mûrir les cépages rouges tout en conservant une certaine vivacité grâce aux différences thermiques entre le jour et la nuit. Les sols sont riches et variés, dominés par l’argile, le sable et la galestro (schiste friable typique de la région), ce qui confère structure et minéralité aux vins. Historiquement, la Toscane a su marier tradition et innovation, notamment avec l’introduction de cépages internationaux au côté du Sangiovese, donnant naissance à l’appellation IGT consacrée aux cuvées ambitieuses et contemporaines.
Avec sa texture soyeuse et sa palette aromatique généreuse, la cuvée I Pini 2021 s’accordera merveilleusement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, de l’agneau rôti ou encore un filet de bœuf à la toscane, relevé d’huile d’olive et d’herbes du maquis. Elle accompagnera également avec bonheur des plats de pâtes riches comme des pappardelle al cinghiale (ragoût de sanglier) ou une ribollita, soupe épaisse de légumes et pain, emblématique de la Toscane.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une aération préalable d’une heure en carafe révèlera pleinement ses arômes et sa structure. Ce vin peut être dégusté dès maintenant ou patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.
