Avis Viniou
La Cuvée Réserve du Couvent 2021 du Château Ksara est un vin rouge du Liban, issu de la région de la Bekaa, plus précisément de l'appellation Caza de Baalbek. Cette cuvée se distingue par son assemblage typique des cépages bordelais, souvent composé de Cabernet Sauvignon, de Merlot et de Syrah, bien que l'étiquette précise de ce millésime ne soit pas mentionnée. Le millésime 2021 apporte une fraîcheur et une vivacité remarquables, en combinant des arômes intenses de fruits rouges mûrs et des notes épicées avec une touche subtilement boisée due à l'élevage en fût de chêne. La vinification soigneuse, bien que non détaillée ici, est généralement réalisée avec une attention particulière permettant de protéger la pureté du fruit tout en assurant une structure tannique élégante.
La région de la Bekaa est un berceau historique du vin libanais, bénéficiant d'un climat méditerranéen idéal pour la viticulture, avec des hivers froids et des étés chauds et secs. Les vignobles situés à une altitude variée bénéficient d'un ensoleillement généreux et de nuits fraîches, ce qui favorise un développement lent et complet des raisins. Le sol argilo-calcaire offre une excellente drainage, contribuant à la complexité et à la structure des vins produits dans cette région riche en histoire et en culture viticole.
À table, la Cuvée Réserve du Couvent 2021 se mariera agréablement avec des plats savoureux comme un agneau rôti aux herbes de Provence, de la moussaka ou des viandes grillées. Les influences levantines se prêtent également bien à des spécialités locales comme le kafta grillé ou le kebbé, qui souligneront les arômes épicés et la rondeur de ce vin.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Cette température permet de faire ressortir les saveurs complexes du vin tout en exaltant ses arômes subtils. Pensez également à carafer le vin une heure avant la dégustation pour aérer au mieux ses parfums.
