Vins Caza de Baalbek Château Ksara - Réserve du Couvent - 2016

Avis Viniou

Le Château Ksara Réserve du Couvent 2016 est un vin rouge élaboré au cœur de la Békaa, région viticole emblématique du Liban. Cette cuvée d’assemblage est généralement composée de cépages classiques bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Syrah et le Carignan, bien que le domaine garde quelques variations d’assemblage selon le millésime. Récolté à la main, le raisin bénéficie d’une vinification traditionnelle visant à préserver l’expression du fruit et du terroir, avec un élevage partiel sous bois pour apporter structure et complexité sans masquer la fraîcheur inhérente du vin. Le millésime 2016 offre une jolie maturité, portée par des notes de fruits rouges mûrs, de prune et d’épices, une bouche ample, suave, adossée à des tanins soyeux et une finale persistante.

La vallée de la Békaa constitue le berceau historique de la viticulture libanaise : située à plus de 1 000 mètres d’altitude, elle profite d’un climat méditerranéen tempéré par de fraîches nuits, favorisant une belle amplitude thermique. Les sols graveleux et argilo-calcaires, riches en minéraux, permettent un drainage idéal tout en imprimant leur marque sur les vins, souvent dotés d’une superbe vitalité et d’arômes expressifs. Cette région possède une tradition viticole qui remonte à l’époque phénicienne, certains vignobles occupant encore aujourd’hui des sites antiques, ce qui confère aux vins locaux une identité particulièrement singulière.

Pour profiter pleinement de la Réserve du Couvent 2016, privilégiez des accords avec des viandes grillées telles qu’un agneau en croûte d’herbes ou une souris d’agneau fondante, mais aussi des plats typiquement libanais comme le kafta, le moussakhan ou encore un tajine d’agneau. Il s’accordera également très bien avec des fromages affinés ou des légumes rôtis aux épices douces.

Servez-le, après une légère aération ou un carafage d’une heure, à une température idéale de 16-18°C afin de révéler toute sa palette aromatique et sa souplesse en bouche. Ce vin, tout en équilibre, saura évoluer joliment en cave sur quelques années supplémentaires, mais se déguste dès à présent pour son fruit éclatant et sa texture élégante.