Avis Viniou
La Cuvée Petit Noir 2021 de la Cave Kouroum est un vin rouge libanais issu de la région de la Bekaa, plus précisément dans l'appellation Caza de Baalbek. Élaborée principalement à partir de cépages rouges locaux, cette cuvée reflète le savoir-faire de la maison de vinification, bien qu'elle n'arbore pas de certifications bio ni de particularités précises dans son processus de vinification. Le millésime 2021 a bénéficié des conditions climatiques typiques de la Bekaa, qui se caractérise par des étés chauds et secs et des hivers froids, accompagnés d'une bonne amplitude thermique. Les sols de la région, souvent argilo-calcaires avec des fragments de calcaire, ajoutent une profondeur minérale appréciable au vin.
La vallée de la Bekaa est une région viticole prestigieuse du Liban. Avec une histoire viticole remontant aux anciens Phéniciens, c'est un terroir où la tradition côtoie l'innovation. Le climat méditerranéen de la Bekaa, aux influences continentales, crée un environnement propice pour la culture de la vigne, permettant l’expression d'une belle maturité phénolique dans les vins.
Pour profiter au mieux de cette cuvée, pensez à la marier avec des mets généreux et épicés. Des plats typiques libanais comme un agneau grillé aux herbes ou un mezze varié incluant du moutabbal et du kebab se marieraient parfaitement avec les arômes fruités et épicés de ce vin. Pour un accord plus général, une moussaka sans viande ou une tajine d'agneau pourraient aussi faire merveille.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge aux alentours de 16-18°C. Pensez à l'ouvrir une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'oxygéner et de déployer toute la richesse de ses arômes. Ce temps d'aération révélera toutes les subtilités du millésime et de son terroir d'origine.
