Le Domaine S Tourelles 2020 rouge est un vin sec produit dans la vallée de la Bekaa, au Liban, terroir emblématique du pays, reconnu pour ses vins structurés et expressifs. Ce vin, élaboré avec un assemblage traditionnel de cépages méditerranéens tels que le Cinsault, la Syrah, le Cabernet Sauvignon et le Carignan, exprime toute la générosité et l’identité du Domaine. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un ensoleillement optimal et des nuits fraîches, permettant aux raisins d’atteindre une belle maturité aromatique et une structure tanique élégante. La vinification se fait de manière traditionnelle, avec une extraction douce pour préserver le fruit et la finesse des tanins, puis un élevage maîtrisé, parfois en cuve, parfois en fût selon les cuvées du domaine, pour garantir un bel équilibre entre fruit, fraîcheur et complexité.
La vallée de la Bekaa est la principale région viticole du Liban, nichée à 1 000 mètres d’altitude entre deux chaînes de montagnes. Le climat y est semi-continental, avec des étés chauds et secs tempérés par la fraîcheur nocturne et des hivers rigoureux. Cette amplitude thermique favorise une maturité lente et complète des baies, conférant aux vins leur profondeur et leur fraîcheur. Les sols, riches en argiles, calcaires et graviers, participent à la complexité aromatique et à la finesse des tannins. Historiquement, la Bekaa est l’un des berceaux les plus anciens de la viticulture, avec des traditions remontant à plusieurs millénaires.
Pour sublimer ce vin rouge du Domaine S Tourelles, privilégiez des plats à la fois riches et épicés. Il s’accordera parfaitement avec une épaule d’agneau rôtie aux herbes, un tajine d’agneau aux dattes et amandes, ou encore des brochettes de bœuf mariné. Les plats libanais tels que le moutabal, le kebbé ou les grillades seront également parfaits partenaires pour révéler ses notes de fruits rouges, d’épices douces et sa bouche harmonieuse.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après une légère aération ou un carafage d’une demi-heure pour en exhaler toute la palette aromatique. Ce vin peut tout à fait être dégusté dès maintenant pour sa fraîcheur et sa générosité, ou patienté quelques années en cave afin de révéler une plus grande complexité.
