Avis Viniou
Le Domaine S. Tourelles 2021 rouge est une belle expression du renouveau viticole libanais, ancrée dans la vallée de la Bekaa. Ce vin sec est issu principalement de cépages méditerranéens comme le Cinsault, le Carignan, le Grenache et parfois un complément de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2021 affiche une robe grenat profonde, et dévoile au nez des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de cerise juteuse, d’épices douces et de délicates notes florales et balsamiques, héritées de l’ensoleillement généreux de la vallée. La vinification, souvent réalisée avec une part de vendanges entières et un élevage en cuves béton ou en foudres anciens, préserve à la fois la fraîcheur du fruit et une trame tannique souple, fidèle à la tradition des rouges méditerranéens.
La vallée de la Bekaa est le berceau historique du vin libanais, avec une production remontant à l’Antiquité phénicienne. Elle profite d’un climat continental tempéré par l’altitude (entre 900 et 1 100 mètres), ce qui offre des nuits fraîches, favorisant la maturation lente et complète des raisins, tout en conservant une bonne acidité. Les sols, principalement composés de calcaire, d’argile, de graviers et de limons, confèrent aux vins une profondeur et une structure particulières, tandis que la richesse historique et la diversité variétale témoignent du dynamisme actuel de la région, portée par des domaines comme S. Tourelles.
Ce vin rouge du Liban s’accorde parfaitement avec une cuisine de caractère et des plats méditerranéens. Vous pouvez l’associer à un agneau grillé ou mijoté, notamment le traditionnel méchoui ou le kebbeh, à des tajines d’agneau aux abricots secs, ou encore à des keftas épicées. Les fromages affinés et quelques mets végétariens comme une moussaka ou des poivrons farcis mettront également en valeur la palette aromatique et la structure élégante de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 16-18°C, après l’avoir aéré une trentaine de minutes afin d’exprimer toute sa complexité aromatique. Il accompagnera idéalement vos repas conviviaux, mais pourra aussi être gardé encore quelques années pour une évolution plus soyeuse.
