Avis Viniou
La Cuvée Réserve du Couvent 2022 du Château Ksara est un vin rouge emblématique du Liban, produit dans la prestigieuse vallée de la Bekaa. Cette cuvée d’assemblage illustre tout le savoir-faire du domaine le plus ancien du pays. Sa composition marie plusieurs cépages emblématiques de la région, souvent le Cabernet Sauvignon, le Syrah et le Carignan, qui lui confèrent une belle structure, de la complexité et une palette aromatique ample. Le millésime 2022 dévoile une robe pourpre profonde. Au nez, les arômes s’ouvrent sur des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, de vanille discrète et parfois de sous-bois, issues d’un élevage soigné en fûts. La bouche, d’une grande fraîcheur, séduit par ses tanins souples, sa richesse gourmande et sa finale longue et élégante.
La vallée de la Bekaa, berceau historique de la viticulture libanaise, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des hivers froids et une forte amplitude thermique, ce qui permet une maturation optimale des raisins. Le sol, principalement argilo-calcaire, ponctué de graviers et de roches, favorise un drainage naturel bénéfique à la concentration aromatique du vin. Les vignobles du Château Ksara racontent l’histoire de la renaissance du vin libanais, dont l’origine remonte à l’Antiquité, et qui a su traverser les périodes les plus difficiles pour s’imposer aujourd’hui parmi les références internationales.
Pour mettre en valeur ce vin généreux et parfumé, privilégiez des mets de caractère : un agneau rôti aux épices orientales, un moussaka, ou un méchoui d’inspiration libanaise feront merveille. Plus traditionnellement, il accompagnera aussi des viandes grillées ou un assortiment de mezze chauds comme les kebbés ou les samboussek à la viande.
Pour en apprécier toutes les nuances, servez la Réserve du Couvent 2022 à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure afin d’exprimer pleinement son bouquet. Ce vin saura séduire tant à l’apéritif dînatoire qu’en accompagnement d’un repas convivial.
