Avis Viniou
La Cuvée Réserve du Couvent 1998 du Château Ksara est un vin rouge d’assemblage, signature du plus ancien domaine viticole du Liban, fondé en 1857. Ce vin, élaboré dans la vallée de la Bekaa, met en valeur un savant mélange de cépages traditionnels issus pour l’essentiel du cabernet sauvignon, du syrah et du carignan, ce qui lui confère une belle structure et une palette aromatique séduisante. Le millésime 1998, après plus de deux décennies, laisse apparaître une robe grenat tuilée, des arômes de fruits mûrs compotés, d’épices douces, de cuir et de sous-bois, ainsi qu’une onctuosité en bouche, des tanins fondus et une finale persistante qui reflète une belle évolution.
Le vignoble de la vallée de la Bekaa bénéficie d’un climat continental tempéré par l’altitude, situé entre 900 et 1200 mètres. Les étés y sont chauds et secs, mais les nuits fraîches préservent l’acidité et la finesse des raisins. Les sols majoritairement calcaires et graveleux favorisent un enracinement en profondeur des vignes, conférant au vin son équilibre et sa complexité. Le Liban, et plus particulièrement la Bekaa, possède une histoire viticole ancienne, remontant à l’Antiquité. Les influences françaises, suite au mandat français, ont enrichi le savoir-faire local, notamment chez des maisons historiques comme Château Ksara.
Pour magnifier ce vin rouge à la maturité affirmée, privilégiez des mets à la texture soyeuse et aux saveurs complexes. Un gigot d’agneau rôti parfumé aux herbes libanaises telles que le zaatar, un tajine de bœuf aux prunes ou des plats typiques comme le kebbé cuit au four relèveront sa profondeur. Côté fromages, optez pour des pâtes pressées affinées, voire un cheddar bien vieilli.
La dégustation de cette cuvée mérite un service vers 16-18°C, dans des verres à vin rouge à large ouverture. Pensez à carafer au moins une heure avant pour révéler toutes les subtilités aromatiques acquises au fil du temps. Ce vin s’apprécie aujourd’hui pleinement, offrant un témoignage élégant du potentiel de garde des rouges libanais.
