Vins Non spécifié Domaine Baal - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Baal 2018 est une belle expression des rouges libanais de la vallée de la Bekaa. Assemblage typique de cépages bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Syrah, ce vin présente une robe rubis profonde et dévoile au nez des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise, de prune, accompagnés de touches d’épices douces, de poivre et de subtiles notes boisées issues d’un élevage en fût bien maîtrisé. La bouche se montre ample et généreuse, portée par une structure tannique élégante, une acidité fraîche qui équilibre la maturité du fruit, et une finale longue sur des notes légèrement fumées et de réglisse.

La vallée de la Bekaa, cœur historique de la viticulture libanaise, profite d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude (entre 900 et 1200 mètres), offrant des amplitudes thermiques bénéfiques à la maturation lente des raisins. Le sol majoritairement argilo-calcaire, caillouteux et drainant, favorise une belle concentration aromatique tout en préservant la fraîcheur. Cette région jouit d’un héritage vinicole plurimillénaire, forgé par l’influence phénicienne, romaine puis maronite, et connaît aujourd’hui un renouveau international grâce à des domaines comme Baal qui allient tradition et modernité.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets savoureux et de caractère. Il se marie parfaitement avec une épaule d’agneau confite aux épices, des keftas grillés, ou un magret de canard sauce aux cerises. Les plats typiques du Liban, comme un méchoui ou un moussaka à la viande, sublimeront particulièrement ses arômes. Vous pouvez également le servir avec un plateau de fromages affinés, notamment des tommes de chèvre ou des fromages à pâte persillée.

Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après éventuellement l’avoir carafé une heure à l’avance pour qu’il s’ouvre pleinement et révèle la complexité de son bouquet. C’est un vin à apprécier dès maintenant mais qui saura également évoluer joliment en cave.