Vins Non spécifié Domaine Baal - 2011

Avis Viniou

Le Domaine Baal 2011 est un vin rouge sec issu de la vallée de la Bekaa, région emblématique du Liban pour ses vins de caractère et sa longue tradition viticole. Ce millésime 2011, élaboré par l’un des domaines phares de la région, propose généralement un assemblage de cépages typiques de la Méditerranée, tels que le cabernet sauvignon, le merlot et la syrah, bien que le domaine puisse également intégrer des cépages locaux, selon la tradition. La vinification soignée de cette cuvée se traduit par une fermentation longue et maîtrisée, souvent suivie d’un élevage en fût de chêne qui apporte complexité et structure au vin. Le résultat offre une robe profonde, un nez de fruits noirs mûrs, d’épices et de subtiles notes boisées, tandis que la bouche séduit par sa densité, ses tanins veloutés et une belle fraîcheur en finale.

La vallée de la Bekaa bénéficie d’un microclimat remarquable, mêlant un ensoleillement généreux, des nuits fraîches dues à l’altitude (900 à 1100 mètres) et une faible pluviométrie. Les sols argilo-calcaires favorisent une belle concentration aromatique dans les raisins tout en préservant l’équilibre. Historiquement, la région cultive la vigne depuis l’Antiquité, perpétuant un savoir-faire millénaire enrichi par les influences françaises, notamment après la Première Guerre mondiale. Cette richesse climatique et historique confère aux vins de la Bekaa une typicité unique : intensité, élégance et aptitude au vieillissement.

Pour accompagner le Domaine Baal 2011, privilégiez des viandes rouges rôties ou grillées, de l’agneau au thym, des plats mijotés aux épices douces comme un tajine ou un couscous libanais, ou encore des fromages affinés à pâte dure. Si vous souhaitez explorer les accords régionaux, optez pour un méchoui d’agneau ou une moussaka libanaise.

Je vous conseille de déguster cette cuvée à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une heure, afin de révéler toute l’expression de ses arômes et d’apprécier la finesse de ses tanins. Ce vin, à son apogée, séduira les amateurs de rouges méditerranéens à la personnalité affirmée.