Avis Viniou
Le Château Ksara "Cuvée Vieilles Vignes" 2020 est un vin rouge sec issu du Liban, plus précisément de la célèbre vallée de la Bekaa. Élaboré à partir de vieilles vignes soigneusement sélectionnées, ce vin témoigne d’un assemblage inspiré des grands styles méditerranéens, généralement constitué de cépages comme le Cabernet Sauvignon, le Syrah ou le Carignan, bien que la cuvée exacte ne soit pas précisée ici. Le millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, résultat d’une sélection stricte des raisins, d’une fermentation maîtrisée et, la plupart du temps, d’un élevage en fût de chêne qui confère harmonie et structure au vin.
La vallée de la Bekaa, berceau historique de la viticulture libanaise, est réputée pour son microclimat unique, offrant de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, une exposition ensoleillée et un sol graveleux mêlé d’argile et de calcaire. Ces conditions idéales permettent une maturation lente et complète des raisins, préservant l’acidité et la richesse aromatique. Cette région, forte d’un héritage millénaire, est un haut lieu de renaissance des vins du Levant, où la tradition s’allie avec la modernité pour façonner des vins complexes et élégants.
La "Cuvée Vieilles Vignes" s’accordera merveilleusement avec une cuisine méditerranéenne gourmande : agneau rôti, tajine d’agneau aux pruneaux, kefta grillés ou encore moussaka végétarienne. Les viandes rouges, magrets de canard aux épices douces, ou un assortiment de mezze chauds comme les sambouseks et le moutabal mettent en valeur sa palette de saveurs, à la fois épicée et veloutée.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer le vin au moins une heure avant service afin de révéler sa complexité. Servez-le entre 16 et 18°C, température idéale pour apprécier la profondeur de ses arômes, sa texture raffinée et ses tanins fondus. Ce vin peut se garder encore quelques années en cave, mais se montre déjà très accessible dès à présent.
