Vins Vin d'Agadir Hacienda des cigognes - Andalus

La cuvée Andalus de l’Hacienda des Cigognes est un vin rouge sec issu de la région d’Agadir, au Maroc. Ce vin non millésimé reflète l’expression chaleureuse du terroir marocain, où le soleil, la brise marine venue de l’Atlantique et l’influence du relief se conjuguent pour permettre aux cépages les plus adaptés de développer couleur, générosité et caractère. Si l’assemblage exact n’est pas précisé, la cuvée Andalus se distingue généralement par un profil fruité, avec des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de subtiles touches méditerranéennes, typiques des vins issus de ces latitudes. La vinification, axée sur la fraîcheur du fruit et la souplesse des tannins, privilégie la buvabilité tout en conservant la personnalité du terroir.

La région d’Agadir, sur la côte atlantique du Maroc, bénéficie d’un climat chaud tempéré par l’océan, ce qui favorise une maturation lente et complète du raisin. Les sols, mêlant argile, sable et calcaire, permettent aux vignes de puiser en profondeur une minéralité bénéfique pour l’équilibre des vins. L’histoire viticole du Maroc remonte à l’Antiquité, mais c’est depuis les dernières décennies que la région connaît un regain d’intérêt, avec des domaines investissant dans des techniques modernes tout en valorisant le potentiel du terroir local.

Pour accompagner ce vin, privilégiez une cuisine méditerranéenne ou orientale. Un tajine d’agneau aux pruneaux, un couscous royal ou des brochettes d’épaule grillée seront parfaitement en harmonie avec son profil généreux et épicé. Pour des mets plus simples, une assiette de charcuteries, des fromages à pâte demi-dure ou encore des légumes rôtis au cumin feront ressortir ses arômes chaleureux et sa douceur tannique.

Servez ce vin entre 16 et 18°C afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et d’apprécier sa rondeur en bouche. Une aération d’environ 30 minutes en carafe peut également lui permettre de s’ouvrir pleinement, surtout s’il vient d’être débouché.