Le Negru de Purcari 2020 provient de la région viticole de Stefan Voda, en Moldavie, une zone réputée pour la qualité de ses vins rouges secs. Cette cuvée, élaborée par le domaine Purcari, s’appuie sur un assemblage traditionnel dont la composition exacte varie mais intègre souvent des cépages autochtones et parfois des cépages internationaux, conférant au vin richesse, complexité et structure. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables dans la région, permettant aux raisins d’atteindre une maturité optimale, gage de concentration aromatique. La vinification chez Purcari est reconnue pour son respect du fruit et son savoir-faire, associant méthodes ancestrales et modernité afin de préserver le caractère du terroir.
La région de Stefan Voda se situe dans le sud-est de la Moldavie, à proximité de la mer Noire. Cet emplacement offre un climat continental tempéré, adouci par l’influence marine, ce qui favorise une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit. Les sols sont majoritairement composés de calcaires, d’argiles et de sables, apportant aux vins finesse et élégance. L’histoire viticole de la Moldavie est millénaire ; Purcari, en particulier, est un domaine emblématique qui perpétue la tradition tout en s’ouvrant à l’innovation.
Le Negru de Purcari se distingue généralement par une robe profonde et des arômes évoquant les fruits noirs mûrs, les épices douces, parfois accompagnés de subtiles notes boisées selon l’élevage. En bouche, la structure est souvent affirmée, avec des tanins fins et une finale persistante. Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rouges rôties, de l’agneau grillé, des gibiers ou encore des plats en sauce. Les spécialités moldaves comme le tochitura (ragoût de viande) ou le plăcintă (tourte salée) relèveraient agréablement ses saveurs.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C, après une légère aération. Ce vin pourra également se bonifier quelques années en cave, gagnant en complexité et en harmonie.
