Le Cartuxa EA Rouge 2021 incarne l’élégance des grands vins de l’Alentejo. Ce rouge sec est le fruit d’un assemblage typiquement portugais, souvent basé sur les cépages indigènes tels que l’Aragonez (Tempranillo), le Trincadeira, l’Alicante Bouschet et le Castelão, chacun apportant sa touche de générosité et de complexité. Le millésime 2021 bénéficie d’un élevage soigneux qui respecte le fruit, tout en révélant un caractère structuré et une belle fraîcheur. Au nez, on retrouve des arômes intenses de fruits noirs mûrs, des notes d’épices et une discrète touche boisée. En bouche, l’attaque est souple, les tanins sont fins et l’équilibre entre richesse et acidité permet d’apprécier ce vin dès aujourd’hui, tout en lui offrant un joli potentiel de garde sur quelques années.
Le domaine Cartuxa appartient à la Fundação Eugénio de Almeida, acteur emblématique de la région d’Évora, au cœur de l’Alentejo. Ce terroir au climat chaud et sec donne naissance à des vins riches et solaires. Les sols argilo-calcaires et schisteux, associés au dialogue permanent entre chaleur estivale et nuits fraîches, favorisent une belle maturité des raisins, préservant une trame aromatique intense avec une certaine fraîcheur. L’histoire viticole de l’Alentejo remonte à l’époque romaine, mais c’est au cours des dernières décennies que la région a acquis ses lettres de noblesse grâce à des domaines tels que Cartuxa, reconnus pour leur engagement en faveur de la qualité et de la tradition.
Ce vin polyvalent accompagne à merveille les viandes rouges grillées, l’agneau rôti ou une joue de porc à la portugaise (carne de porco à Alentejana). Il s’accorde aussi avec des plats épicés ou des fromages affinés, voire une morue grillée aux oignons, plat emblématique du Portugal. Pour un accord régional, mariez-le à un migas à la coriandre, spécialité de pain, ail et porc typique de l’Alentejo.
Servez le Cartuxa EA Rouge 2021 à une température située entre 16 et 18°C. Pensez à l’aérer environ une demi-heure avant le service pour libérer pleinement ses arômes complexes. Ce vin sera aussi bien à l’aise lors d’un repas convivial qu’au cours d’une dégustation plus formelle.
