Vins Douro Quinta do Noval - Cedro do Noval - 2022

Avis Viniou

Le Cedro do Noval Blanc 2022, issu de la réputée Quinta do Noval dans la région du Douro, est une cuvée qui incarne parfaitement l’élégance et la fraîcheur que peuvent offrir les terroirs du nord du Portugal. Cette cuvée se compose généralement de cépages autochtones tels que le Viosinho, le Rabigato, le Gouveio ou encore l’Arinto, tous emblématiques de la diversité ampelographique portugaise. Le millésime 2022 se distingue par sa précision aromatique, ses notes d’agrumes, de poire et de fleurs blanches, soutenues par une belle tension minérale. La vinification, traditionnelle dans la maison Noval, met en avant la fraîcheur du fruit et la pureté du jus, souvent avec un travail précis sur les lies afin d’apporter du volume et de la complexité sans masquer le caractère originel du vin.

La région du Douro, connue mondialement pour ses vins de Porto, bénéficie d’un climat continental marqué par des étés chauds et secs, et des hivers rigoureux, que tempèrent toutefois l’influence du fleuve Douro et l’altitude des vignes. Les sols schisteux, typiques de la vallée, offrent un drainage optimal et contribuent à concentrer les arômes du raisin. L’histoire viticole de la Quinta do Noval est ancienne, et la propriété fait figure de référence tant par la qualité de ses vins que par son engagement à valoriser l’authenticité de son terroir.

Accordez ce Cedro do Noval blanc avec des mets à base de poissons grillés, notamment le bacalhau à bras, plat traditionnel portugais à la morue et aux œufs, ou encore avec des fruits de mer juste saisis. Sa structure et sa fraîcheur s’associent aussi idéalement avec des fromages frais ou encore un risotto aux asperges. Pour sublimer son expression aromatique, servez-le frais, entre 8 et 10°C, dans de grands verres afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement et de révéler toute sa complexité. Un passage en carafe, même bref, peut également être bénéfique pour exalter ses arômes les plus subtils.