Vins Douro Quinta das Carvalhas - 2023

Avis Viniou

Le Quinta das Carvalhas blanc 2023 est un vin sec issu de l'une des quintas les plus emblématiques de la vallée du Douro, au Portugal. Élaboré à partir de cépages autochtones, il offre un assemblage typique de la région, où dominent souvent la Rabigato, la Viosinho et la Gouveio, parfois complétées de Malvasia Fina, ce qui confère au vin fraîcheur, structure et complexité aromatique. Le millésime 2023 se distingue par sa vivacité aromatique, proposant généralement des notes d'agrumes frais, de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une touche minérale subtile, reflet du terroir schisteux qui lui donne son caractère distinctif. La vinification met l'accent sur la préservation de la pureté du fruit et une belle acidité : pressurage doux, fermentation en cuve inox à basse température, et parfois un élevage bref sur lies pour apporter du volume sans masquer la fraîcheur intrinsèque du vin.

Le Douro, inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO, est l'une des plus anciennes régions viticoles délimitées au monde. Son climat chaud et sec est tempéré par la proximité du fleuve Douro, tandis que les coteaux abrupts sont constitués principalement de sols de schiste qui drainent bien l'eau et favorisent la concentration aromatique des raisins. Cette région, autrefois presque exclusivement vouée à la production de portos, révèle aujourd’hui tout le potentiel de ses vins tranquilles, notamment blancs, qui gagnent en reconnaissance grâce à leur équilibre entre générosité et fraîcheur. L’histoire viticole y est très ancienne et la tradition se mêle ici à l’innovation pour donner naissance à des vins au style unique.

Ce blanc sec du Douro se marie parfaitement avec une cuisine méditerranéenne et des produits de la mer. Il sera idéal sur des fruits de mer fraîchement grillés, des poissons simplement poêlés ou avec une morue à la portugaise, telle qu’un bacalhau à Brás. Des fromages de chèvre frais ou encore une salade aux agrumes et crevettes valorisent également sa vivacité aromatique et son équilibre.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Vous profiterez ainsi pleinement de sa fraîcheur et de sa palette aromatique, aussi bien à l’apéritif qu’au cours du repas. Un carafage léger peut être envisagé si le vin paraît fermé à l’ouverture pour libérer ses plus belles nuances.