Vins Douro Niepoort - Redoma Branco - 2021

Avis Viniou

Le Redoma Branco 2021 du domaine Niepoort est un vin blanc sec issu de l’illustre vallée du Douro, au Portugal. Principalement élaboré à partir de cépages autochtones comme le Rabigato, le Códega, le Viosinho et le Gouveio, il s’exprime avec fraîcheur, pureté et minéralité. Le millésime 2021 a bénéficié d’une saison modérément fraîche, permettant une maturation lente et parfaitement homogène des raisins. La cuvée Redoma Branco est vinifiée avec une attention particulière portée à la préservation de la typicité du terroir : pressurage délicat, fermentation en fûts de bois anciens et élevage sur lies fines, le tout contribuant à la structure et à la complexité du vin. Au nez, on découvre des notes florales subtiles, d’agrumes (citron, pamplemousse), de fruits blancs et une pointe saline caractéristique des sols schisteux du Douro.

La région du Douro, célèbre avant tout pour le Porto, s’impose de plus en plus dans la scène des grands vins secs, rouges comme blancs. Le vignoble, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, est façonné par d’impressionnantes terrasses escarpées surplombant le fleuve Douro. Les sols sont principalement composés de schistes, favorisant une très bonne rétention de chaleur tout en assurant un drainage optimal, ce qui profite à la vigne particulièrement en été chaud et sec. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés torrides, forge des raisins concentrés, offrant aux vins blancs une belle fraîcheur équilibrée par une pointe de richesse et une signature minérale.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets légers et raffinés. Sa tension et son élégance seront mises en valeur avec des fruits de mer, des poissons grillés comme le bar ou la dorade, mais aussi des plats portugais tels que le bacalhau à Brás. Des fromages frais de brebis ou des salades mêlant agrumes et crevettes s’accorderont également à merveille. Pour sublimer l’expérience, je vous conseille de servir ce Redoma Branco à une température idéale de 10-12°C. Une légère aération en carafe peu avant le service permettra au vin d’exprimer toute sa complexité aromatique.