Vins Douro Niepoort - Coche - 2020

Avis Viniou

Le Niepoort Coche 2020 est un vin blanc originaire du mythique Douro, au Portugal, et se distingue par sa grande fraîcheur et sa complexité aromatique. Élaboré par la maison Niepoort, un domaine familial historique réputé pour sa quête de précision et d’élégance, ce vin sec est issu de plusieurs petits vignobles situés sur des coteaux schisteux à haute altitude. Le Coche réunit principalement des cépages autochtones blancs tels que Rabigato, Codega do Larinho, Viosinho et Gouveio. Ces variétés, cueillies manuellement sur des sols pauvres et schisteux, sont vinifiées avec un grand soin : après un pressurage doux, la fermentation et l’élevage s’effectuent en fûts de chêne français, sur lies fines, ce qui confère au vin structure, subtilité et longueur.

La région viticole du Douro est l’une des plus anciennes au monde, classée au patrimoine de l’UNESCO. Elle est connue pour ses paysages spectaculaires de terrasses abruptes et ses sols essentiellement schisteux, qui favorisent un enracinement profond de la vigne et une grande minéralité dans les vins. Le climat est marqué par des étés chauds et secs ainsi que des hivers froids, tandis que l’altitude des vignobles apporte une fraîcheur bienvenue aux raisins blancs. Cette combinaison unique donne naissance à des vins blancs droits, tendus, empreints de finesse et dotés d’un remarquable potentiel de garde.

Le Niepoort Coche 2020, avec sa bouche ciselée, ses arômes d’agrumes mûrs, de pomme verte, de fleurs blanches, d’amande fraîche et un fond minéral affirmé, s’associera parfaitement avec des plats de la mer : poissons grillés, carpaccio de Saint-Jacques, ou une cataplana de fruits de mer typiquement portugaise. Pour un accord local, envisagez un bacalhau à Brás, où la délicatesse du poisson salé et la texture du vin créent un équilibre subtil.

Pour une expérience optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Cette température mettra en valeur sa vivacité, sa bouche précise et son élégance aromatique. Débouchez la bouteille une quinzaine de minutes avant le service pour laisser le vin s’ouvrir pleinement.