Vins Alentejo Fundaçao Eugenio De Almeida - Cartuxa Evora - 2020

Avis Viniou

Le Cartuxa Évora 2020 est un vin rouge captivant de la région d'Alentejo au Portugal, produit par Fundação Eugénio de Almeida. Composé de cépages autochtones tels que Trincadeira, Alicante Bouschet et Aragonez, ce vin présente des saveurs robustes et une belle complexité aromatique. Le millésime 2020 confère des saveurs mûres de fruits rouges et noirs, équilibrées par des tanins fins et une acidité rafraîchissante. L'Alentejo, région viticole renommée pour son climat chaud et sec, offre un terroir exceptionnel avec des sols schisteux et argilo-calcaires, qui ajoutent une profondeur et une structure au vin. La Fondation, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, élabore ses vins avec un soin méticuleux, alliant tradition et innovation.

Pour sublimer le Cartuxa Évora 2020, mariez-le avec des plats riches en saveurs comme un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux fruits rouges, ou encore un ragoût de bœuf bien mijoté. Les mets portugais tels que le Porco à Alentejana, un plat de porc mariné à l'ail et aux épices, s'accordera magnifiquement en amplifiant les saveurs du vin. Ces accords créeront une harmonie gastronomique, soulignant les arômes fruités et les nuances épicées du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra d’ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, puis inspirez ses arômes intenses de fruits noirs et d'épices. Enfin, goûtez en laissant le vin envelopper votre palais pour apprécier ses tanins soyeux et sa longue finale. Ces étapes garantiront une dégustation optimale.