Avis Viniou
Le Cortes De Cima 2014 est un vin rouge issu de la région ensoleillée de l'Alentejo, au Portugal. Ce vin incarne les caractéristiques typiques de cette région avec ses notes de fruits noirs, d'épices et une touche de chêne, grâce au vieillissement en barrique. La vinification combine des techniques modernes avec des méthodes traditionnelles, mettant en valeur la diversité des cépages autochtones. L'Alentejo bénéficie d'un climat chaud et sec, ce qui permet une maturation optimale des raisins. Cortes De Cima est un domaine reconnu pour son innovation et son respect du terroir, contribuant à la revitalisation de cette région viticole historique.
Pour accompagner ce vin, pensez à des plats comme un carré d'agneau rôti aux herbes ou une feijoada, plat typique portugais à base de haricots et de viandes. Les saveurs riches et la structure du vin se marieraient également bien avec des plats de gibier ou un fromage affiné tel qu'un Manchego. Les accords avec la cuisine portugaise, notamment le porco preto (porc ibérique), renforceront l'expérience gustative.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de se révéler pleinement. Observez sa robe profonde, puis explorez ses arômes de fruits mûrs et d'épices en le sentant. En bouche, notez la rondeur et la persistance de ses tanins, et n'hésitez pas à le savourer lentement pour découvrir toutes ses subtilités.
