Avis Viniou
Le Cortes De Cima 2019 est un vin rouge provenant de la région de l'Alentejo, au Portugal, réputée pour ses vins riches et généreux. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé dans la fiche, l'Alentejo est connu pour ses vins de blends harmonieux, souvent composés de variétés locales telles que la Trincadeira ou l'Aragonez. Le millésime 2019 offre généralement des vins avec une structure agréable, dotés de tanins souples et d'une belle expression aromatique. La région bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, permettant une maturation optimale des raisins. Le domaine Cortes De Cima se distingue par son approche innovante et sa réputation de produire des vins de haute qualité qui capturent l'essence du terroir d'Alentejo.
Pour sublimer ce vin, pensez à l'associer avec un plat de viande rouge grillée, un agneau rôti aux herbes ou un confit de canard. Les saveurs puissantes de ces plats souligneront les notes fruitées et épicées du vin. Vous pourriez également opter pour des plats portugais traditionnels tels que la "porco à alentejana", qui harmoniserait parfaitement avec les caractéristiques du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer environ une heure avant la dégustation, afin d'ouvrir pleinement ses arômes. Commencez par observer la couleur rubis profonde du vin, puis humez les arômes qui s'échappent, souvent marqués par des fruits noirs et des épices douces. Enfin, laissez le vin s'épanouir en bouche, révélant son équilibre et sa longueur en finale.
