Avis Viniou
Cortes De Cima 2020 est un vin rouge sec issu de la région viticole d'Alentejo, au Portugal, renommée pour son climat chaud et ses terroirs riches. Bien que les cépages spécifiques ne soient pas mentionnés, cette région est fameuse pour ses cépages locaux tels que l'Aragonês, le Trincadeira, et l'Alicante Bouschet. Alentejo est marqué par ses sols variés, allant de l'argile au schiste, influençant profondément le caractère fruité et parfois épicé de ses vins. Cortes De Cima, un domaine respecté avec une histoire de passion pour la vinification innovante, est reconnu pour associer techniques modernes à la richesse du terroir local.
Pour sublimer ce vin, pensez à des plats tels qu'un magret de canard aux figues ou une côte de bœuf grillée. Le mariage des saveurs riches et grillées de ces plats s’harmonise parfaitement avec la structure et la profondeur du vin d'Alentejo. Pour une approche plus locale, cuisinez une "carne de porco à alentejana", une spécialité portugaise à base de porc et palourdes, qui fera écho aux accents méditerranéens du vin.
Pour savourer au mieux ce vin, servez-le à une température située entre 16 et 18°C. Avant de le déguster, carafez-le pendant environ une heure pour aérer ses arômes et enrichir sa complexité. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis humez pour apprécier son bouquet de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez-vous captiver par l'équilibre des tanins et la richesse aromatique qui promettent une belle longueur.
