Vins Alentejo HERDADE DO ESPORÂO - 2018

Avis Viniou

Le Herdade do Esporão 2018 est un vin rouge provenant de l’Alentejo DOC, au Portugal. Issu d’un domaine de renom, ce vin exprime tout le caractère du terroir de l’Alentejo, réputé pour ses vins généreux et élégants. Bien que l’assemblage n’est pas précisé, les rouges du domaine sont généralement élaborés à partir de cépages autochtones comme l’Aragonez, la Trincadeira, l’Alicante Bouschet et parfois du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 a bénéficié d’une climatologie équilibrée, offrant une belle maturité du fruit tout en préservant fraîcheur et structure. La vinification allie approches traditionnelles et modernité, les fermentations se déroulant souvent en cuves inox avant un élevage en fûts de chêne, conférant au vin complexité et potentiel de garde.

La région de l’Alentejo, vaste étendue au sud-est du Portugal, se caractérise par son climat chaud et sec, avec de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Les sols sont variés, allant des schistes aux argilo-calcaires, ce qui permet de produire des vins aux styles très différents. L’histoire viticole de l’Alentejo remonte à l’époque romaine, même si ce n’est que depuis la fin du XXe siècle que la région a acquis une réputation internationale, grâce notamment à des domaines comme HERDADE DO ESPORÃO qui misent sur la qualité et l’identité locale.

En matière d’accords mets-vins, ce rouge corpulent et racé se mariera parfaitement avec des plats de viande en sauce, de l’agneau rôti aux herbes, un carré de porc noir de l’Alentejo, ou encore un ragoût de bœuf. Les spécialités portugaises comme le « ensopado de borrego » (agneau mijoté) ou un cochon de lait rôti seront également sublimées par la texture veloutée et la richesse aromatique du vin. Pour les fromages, privilégiez ceux à pâte dure et bien affinés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C afin de révéler toute la palette aromatique, de ses notes de fruits noirs mûrs à ses touches d’épices et de boisé fondu. Il sera intéressant de le carafer une à deux heures avant le service, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce vin peut aussi se bonifier en cave pendant cinq à huit ans.