Avis Viniou
Le vin Cabriz Cuvée Colheita Selecionada 2017 est un rouge issu de la région du Dão, l'une des plus prestigieuses appellations du Portugal. Ce vin rouge est souvent élaboré à partir d'un assemblage de cépages typiques de la région, tels que le Touriga Nacional, le Tinta Roriz (Tempranillo) et le Jaen (Mencía), bien qu’il ne précise pas la composition exacte. Le millésime 2017 a été marqué par de bonnes conditions climatiques, offrant des raisins d'une belle maturité. Les sols granitiques et schisteux de la région confèrent au vin une minéralité et une structure remarquables.
La région du Dão est connue pour son climat continental, avec des étés chauds et secs suivis de hivers froids et pluvieux. Cette variété climatique permet aux vignes de développer une complexité aromatique et une acidité équilibrée. Le terroir est souvent composé de sols pauvres en nutriments, ce qui contraint les vignes à plonger leurs racines plus profondément pour chercher l'eau et les minéraux nécessaires, assurant ainsi des raisins concentrés et de qualité.
Pour accompagner ce Cabriz rouge, optez pour des viandes grillées comme l'agneau ou le canard. Les plats de la région, tels que le cabrito assado (chevreau rôti) ou le bacalhau com natas (morue à la crème) s'accordent également délicieusement avec ce type de vin. Les fromages affinés de brebis et les charcuteries portugaises peuvent également renforcer l'expérience gustative du Cabriz.
Enfin, pour tirer le meilleur parti de cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C. Avant dégustation, une aération d'une trentaine de minutes permettra à ce vin rouge de s'ouvrir pleinement et de libérer ses arômes complexes.
