Avis Viniou
Le Cabriz Cuvée Colheita Selecionada 2023 est un vin rouge élaboré dans la région du Dão, au Portugal. La région du Dão est réputée pour produire des vins d'une grande qualité, souvent équilibrés et élégants. La cuvée Colheita Selecionada est typiquement un assemblage des cépages autochtones de la région, parmi lesquels on retrouve souvent la Touriga Nacional, la Tinta Roriz (Tempranillo) et le Jaen (Mencía). Ce millésime 2023 promet de conserver la force et la finesse caractéristiques de ces cépages. La vinification dans cette région mise sur un respect des traditions associées à des méthodes modernes, permettant de révéler pleinement le potentiel du terroir.
Le Dão est une région montagneuse, avec un climat tempéré influencé par l'altitude et protégé des influences maritimes par des chaînes de montagnes. Les sols granitiques contribuent également au caractère unique des vins produits ici, donnant souvent des vins complexes avec une belle fraîcheur et une minéralité marquée. L'histoire viticole du Dão remonte à l'époque romaine, mais c'est au cours du XXe siècle que la région a vraiment acquis sa réputation de région vinicole d'excellence.
Pour accompagner ce Cabriz Cuvée Colheita Selecionada 2023, on peut envisager des accords avec des plats riches en saveurs. Pensez à un rôti d'agneau aux herbes ou un canard confit. Pour un voyage culinaire au Portugal, accompagnez ce vin de morcilla, une boudin noir local, ou de bacalhau à lagareiro, une morue cuite au four avec des pommes de terre.
Pour déguster ce vin à son meilleur, servez-le à une température de 16-18°C. Vous apprécierez ainsi ses arômes subtils et ses tanins soyeux, qui se déploient pleinement à cette température. Débouchez la bouteille une à deux heures avant dégustation pour permettre au vin de s'exprimer pleinement.
