Avis Viniou
La cuvée Duas Quintas 2023 de la maison Ramos Pinto est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Douro DOC au Portugal. Il s'agit d'un assemblage typique de la région, bien souvent composé de cépages autochtones tels que le Touriga Nacional, le Touriga Franca, et le Tinta Roriz, qui sont parmi les variétés les plus emblématiques du Douro. Ce vin reflète le riche terroir de la région, marqué par des sols schisteux qui confèrent au vin son caractère minéral et sa complexité aromatique. Le millésime 2023 promet d'offrir une belle fraîcheur et une intensité soutenue, grâce à des techniques de vinification qui préservent les arômes fruités tout en développant sa structure.
La région du Douro est mondialement célèbre pour sa tradition de vinification, notamment avec ses vins de Porto, mais elle produit également des vins secs remarquables. Le climat y est généralement continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds et secs. Ce climat extrême, combiné à des sols pauvres en nutriments, exige que les vignes plongent profondément pour chercher leur subsistance, ce qui intensifie les saveurs des raisins.
Pour accompagner cette cuvée Duas Quintas, envisagez des plats qui mettront en valeur sa structure et son intensité. Un gigot d'agneau rôti aux herbes, des côtes de porc grillées ou encore une daube de bœuf seraient parfaits. N'oublions pas un classique régional : la morue à la portugaise, qui se mariera également bien avec ce vin. Les fromages affinés, tels qu'un fromage de brebis bien affiné, s’accorderont également magnifiquement.
Pour apprécier pleinement le potentiel de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Laissez-le décanter une demi-heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se libérer et de développer toute leur complexité. Ce vin est encore jeune, mais il promet de belles surprises après quelques années de garde.
