Vins Douro Pacheca - 2017

Avis Viniou

Le Pacheca Blanc 2017 est un vin blanc sec issu du prestigieux terroir du Douro, une région mondialement reconnue pour ses vins d’exception, bien au-delà de ses célèbres Portos. Ce vin est élaboré à partir de cépages autochtones qui prospèrent sur les pentes schisteuses du Douro, où le climat méditerranéen, adouci par l’influence du fleuve, confère aux raisins une belle maturité et une complexité aromatique fascinante. Le millésime 2017 se distingue par son équilibre, résultat d’un été chaud et sec ayant concentré les arômes, tout en préservant une fraîcheur bienvenue grâce à la vinification précise du château Pacheca.

La région du Douro, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, se caractérise par ses terrasses escarpées et ses sols schisteux qui retiennent la chaleur, garantissant une maturation optimale des raisins même lors des étés les plus rudes. Tradition et modernité cohabitent dans cette vallée où la viticulture remonte à l’époque romaine. L’encépagement local, souvent composé de variétés telles que Viosinho, Rabigato ou Gouveio, donne naissance à des blancs à la fois amples et tendus, marqués par des notes d’agrumes, de fleurs blanches, de fruits à noyau et parfois par une subtile minéralité.

Ce vin blanc sec du Douro accompagne merveilleusement les plats de la mer : essayez-le avec un poisson grillé, des fruits de mer ou une morue à la portugaise aromatisée d’huile d’olive et de persil. Il se marie également très bien avec des fromages frais, des plats méditerranéens à base de légumes ou encore une volaille rôtie légèrement citronnée. Pour une association typique, misez sur le « arroz de marisco », un riz aux fruits de mer, classique de la gastronomie portugaise.

Pour profiter pleinement de ce Pacheca Blanc 2017, je vous conseille une dégustation à une température de 8 à 10°C, ce qui offrira une belle restitution de sa palette aromatique et de son équilibre en bouche. Pensez à le servir dans un verre à vin blanc assez large pour libérer ses subtils arômes floraux et fruités.