Avis Viniou
Le Graham's Porto DOC est un vin d'exception qui incarne tout le savoir-faire séculaire des producteurs de la région du Douro au Portugal. Ce porto rouge, bien que non millésimé, reflète l'art de l'assemblage et la maîtrise de la vinification spécifique aux vins de Porto. La maison Graham's est reconnue pour ses portos de grande qualité, et cette cuvée ne fait pas exception. Le vin est élaboré avec des cépages traditionnels de la vallée du Douro, qui sont soigneusement assemblés pour obtenir un équilibre entre richesse, douceur et complexité aromatique.
La région du Douro est l'une des plus anciennes et des plus prestigieuses régions viticoles du monde. Elle est caractérisée par un climat continental avec des étés chauds et secs, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Les vignobles sont plantés sur des terrasses escarpées le long du fleuve Douro, sur des sols schisteux qui apportent une minéralité distinctive aux vins. L'histoire du porto est intimement liée au commerce britannique, car ce sont les marchands anglais qui, au XVIIe siècle, ont développé cette boisson unique et l'ont fait connaître à travers le monde.
Pour savourer un Graham's Porto DOC, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux. Il se marie idéalement avec des fromages affinés comme le Stilton ou le Roquefort. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'une tarte aux fruits secs ou d'un dessert au chocolat noir, qui rehausseront ses notes de pruneau, de figue et d'épices. Ce porto peut également être superbe avec un plat typique portugais comme une "Bacalhau com natas" pour un contraste sucré-salé excitant.
Pour optimiser l'expérience de dégustation, servez ce porto à une température comprise entre 14 et 16°C. Cela permettra de dérouler toute la complexité et la profondeur des arômes. Une aération en carafe pendant environ 30 minutes avant dégustation peut également aider à libérer ses nuances les plus subtiles.
