Vins Vinho verde Adega do Mato - Colheita Seleccionada - 2021

Avis Viniou

L’Adega do Mato Colheita Seleccionada 2021 est un vin blanc portugais issu de l’appellation Vinho Verde DOC, située dans le nord-ouest du Portugal. Cette cuvée, produite à partir de cépages autochtones emblématiques de la région tels que l’Alvarinho ou le Loureiro, se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité. Le millésime 2021 fut caractérisé par un climat relativement doux avec quelques précipitations printanières bénéfiques pour la vigne, offrant des vins équilibrés où l’acidité naturelle se marie à une expression aromatique intense. La vinification privilégie l’expression du fruit et la préservation de la fraîcheur grâce à des fermentations à basse température en cuve inox, aboutissant à un vin sec, léger et à la robe pâle, illuminée de reflets verdâtres.

La région du Vinho Verde jouit d’un climat océanique tempéré, marqué par des pluies régulières qui alimentent la luxuriance du paysage et la vitalité de la vigne. Les sols majoritairement granitiques, parfois mêlés d’ardoise, donnent aux vins blancs une minéralité subtile, appuyée par l'acidité saisissante qui fait la renommée des Vinho Verde. Le vignoble, l’un des plus anciens du Portugal, est réputé pour ses vins pétillants de jeunesse, à la fois nerveux, tendres et d’une grande buvabilité.

Ce blanc vif et parfumé s’accorde tout naturellement avec la gastronomie locale. Il accompagnera parfaitement des poissons grillés, des crustacés comme des moules à la portugaise ou un plateau d’huîtres fraîches. Sa vivacité le rend délicat en apéritif avec bacalhau (morue) effilochée ou salades marines. Il mettra également en valeur des fromages frais, des sushis et des plats légers à base d’herbes ou de citron.

Pour une expérience optimale, dégustez ce Vinho Verde bien frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Sa jeunesse et sa fraîcheur aromatique seront ainsi parfaitement mises en valeur, sublimant la finesse et l’élégance propres à ce terroir. N’hésitez pas à l’ouvrir dans sa prime jeunesse pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son croquant.