Vins Vinho verde Adega do Mato - Colheita Seleccionada - 2018

Avis Viniou

Ce Vinho Verde Colheita Seleccionada 2018 de la maison Adega do Mato incarne toute la fraîcheur et la vivacité propre à cette grande appellation portugaise. Composé d’un assemblage de cépages autochtones, parmi lesquels on retrouve généralement l’Alvarinho, le Loureiro ou le Trajadura, il se distingue par ses arômes d’agrumes (citron, pamplemousse), de fleurs blanches et par ses subtiles notes de pomme verte et de poire. Issu du millésime 2018, ce vin exprime un équilibre très agréable entre acidité rafraîchissante et matière délicate. La vinification en cuve inox préserve toute la pureté et la tension aromatique : pas d’élevage en bois, place à l’expression du fruit et à l’élégance nature du terroir.

Située au nord-ouest du Portugal, la région du Vinho Verde est influencée par un climat atlantique, tempéré et humide, ce qui favorise la production de vins blancs frais, légers et subtilement perlants. Les sols granitiques, pauvres et bien drainés, permettent un enracinement profond de la vigne et apportent minéralité et fraîcheur au vin. Cette région, forte d’une longue tradition vinicole, est aujourd’hui reconnue pour sa capacité à produire des blancs à la fois accessibles et singuliers, parfaits ambassadeurs de la modernité du vignoble portugais.

Avec sa vivacité et sa légèreté, ce Vinho Verde accompagne à merveille les fruits de mer et les poissons grillés, en particulier les palourdes à la portugaise, du poulpe en salade ou un simple poisson blanc légèrement citronné. Il se marie également très bien avec des tapas, des fromages frais, de la cuisine asiatique ou des plats estivaux à base de légumes croquants.

Pour profiter au mieux de sa fraîcheur et de ses arômes, il convient de servir ce vin à une température de 8-10°C. Il est préférable de le déguster dans sa jeunesse, sur les 2 à 3 ans qui suivent son millésime, afin d’apprécier toute son expression aromatique et son effervescence légère.