Vins Alentejano Sovibor - 2020

Avis Viniou

Le Sovibor 2020 est un vin rouge sec provenant de la région de l’Alentejo, dans le sud du Portugal. Ce vin porte l’indication géographique protégée (IGP) Alentejano, révélatrice de sa typicité et de sa souplesse réglementaire quant à l’encépagement. Les rouges d’Alentejo sont souvent issus d’un assemblage de cépages locaux comme l’Aragonês (équivalent du Tempranillo), la Trincadeira, l’Alicante Bouschet ou le Castelão. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions très favorables, permettant une maturité optimale du fruit, avec des vendanges précises. Les vinifications dans cette région combinent souvent méthodes traditionnelles et techniques modernes, avec parfois un élevage partiel en fût pour apporter de la structure et des notes boisées, tout en préservant le caractère fruité du vin.

L’Alentejo est l’une des plus vastes régions viticoles du Portugal. Son climat chaud et sec, aux influences méditerranéennes marquées, favorise la concentration aromatique et la maturité des raisins. Les sols varient du schiste au granit, en passant par les argilo-calcaires, ce qui permet d’élaborer des vins généreux, expressifs et souvent très ronds en bouche. L’histoire viticole locale est riche, entre cultures millénaires et renouveau qualitatif depuis les années 1990, positionnant désormais l’Alentejo parmi les régions phares du monde viticole portugais.

Pour accompagner un Sovibor 2020, privilégiez des plats généreux qui font écho à la profondeur et à la chaleur du vin. Un accord classique de la région serait l’agneau rôti assaisonné aux herbes, ou encore la “carne de porco à Alentejana” (porc aux palourdes), plat emblématique du terroir local. Ce vin s'accorde aussi très bien avec des viandes grillées, des fromages affinés ou une cuisine méditerranéenne comme une paëlla au chorizo ou une moussaka.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 16-18°C. Il s’exprimera pleinement après aération, révélant ses notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et sa texture veloutée caractéristique des rouges de l’Alentejo. Une aération d’une trentaine de minutes en carafe magnifiera ses arômes et sa structure.