Vins Mandement Domaine Des trois étoiles - AMORO BLANC - 2021

Avis Viniou

Le Domaine des Trois Étoiles, avec sa cuvée AMORO BLANC 2021, nous propose un vin blanc demi-sec issu du prestigieux terroir de Mandement AOC, dans la région genevoise en Suisse. Cette cuvée dévoile une robe claire et lumineuse. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, les blancs du Mandement, souvent élaborés à partir de cépages comme le Chasselas, le Pinot Gris ou l’Aligoté, se distinguent par leur fraîcheur, leur fruité charmeur et une belle rondeur équilibrée. La vinification, soignée, met en avant la pureté aromatique tout en préservant un léger sucre résiduel qui confère au vin un style demi-sec, très apprécié pour sa délicatesse.

La région du Mandement, à l’ouest de Genève, est riche d’une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine. Le climat bénéficie d’une double influence : la douceur du lac Léman tempère les hivers et prolonge les automnes, tandis que la proximité du Jura apporte une fraîcheur bienvenue en été. Les sols sont majoritairement composés de moraines glaciaires, riches en calcaire et en argile, offrant un terrain fertile qui favorise l’expression aromatique des cépages blancs. L’histoire viticole du Mandement a bâti sa réputation sur la qualité, avec une attention particulière portée à la préservation de la biodiversité et des méthodes de culture respectueuses de l’environnement.

La cuvée AMORO BLANC 2021 se mariera idéalement avec des mets délicats qui valoriseront son profil demi-sec. Pensez à l’accompagner de poissons de lac en sauce légère, de crustacés, ou d’une volaille à la crème. Les plats de la région genevoise, comme la féra ou l’omble poêlé, trouveront en lui un partenaire de choix. Sur les fromages, il s’accordera avec une tomme de Genève ou des fromages frais de chèvre. Pour une touche sucrée, servez-le avec une tarte aux poires ou une compote de fruits blancs.

Pour apprécier pleinement ses arômes, servez ce vin entre 8 et 10°C. À cette température, il exprimera toute sa fraîcheur, sa rondeur, sans que le sucre résiduel ne prenne le dessus, révélant un bel équilibre en bouche. Pensez à ouvrir la bouteille quelques instants avant le service afin d’aérer légèrement le vin et de profiter de sa palette aromatique.