Vins Non spécifié Château Ste Michelle - 2020

Avis Viniou

Le Château Ste Michelle 2020 rouge incarne tout le savoir-faire de ce domaine phare de l’État de Washington, pionnier dans la valorisation des terroirs de la côte est des États-Unis. Ce vin, typique d'une vinification soignée, se distingue par une robe grenat brillante et une fraîcheur aromatique caractéristique du climat local. Sans précision sur l’assemblage, ce millésime propose généralement une dominante de cépages du Bordelais, tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot ou encore le Syrah, variant selon la démarche du vigneron chaque année. La vinification intervient en cuves inox et parfois avec un élevage partiel en fûts de chêne, apportant à la fois structure et élégance, avec des tannins souples.

La région de la côte est des États-Unis, dans l’État de Washington, bénéficie d’un climat continental, marqué par des étés chauds et secs ainsi que des hivers froids. Les vignobles profitent de sols variés, souvent composés de limons, de graviers et d’alluvions, qui favorisent un enracinement profond de la vigne, gage d’une belle expression minérale. L’histoire viticole de la région est relativement jeune, mais elle séduit par sa capacité à produire des vins équilibrés, alliant puissance et finesse, et à rivaliser avec les terroirs historiques du Vieux Monde.

Pour accorder ce vin, privilégiez les viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un filet de bœuf ou un magret de canard. Les plats américains comme le burger gourmet au cheddar affiné trouveront également un bel écho avec l’intensité du vin. Pour une note régionale, servez-le avec un barbecue texan ou une côte de bœuf maturée. Il peut aussi accompagner brillamment des fromages affinés, notamment ceux à pâte pressée.

Je conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C afin de révéler toute sa palette aromatique, après une éventuelle aération en carafe d’une demi-heure. Cela permettra d’exprimer ses notes fruitées, légèrement épicées, ainsi que sa structure élégante.