Avis Viniou
Château Ste Michelle 2018 est un vin rouge sec originaire de l’AVA de la côte est des États-Unis. Bien que le cépage ne soit pas précisé, ce domaine est particulièrement réputé pour ses interprétations de cépages bordelais tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, ainsi que pour ses Syrah et Pinot Noir. Le millésime 2018 a bénéficié d’une météo clémente, offrant une maturité optimale aux raisins, favorisant des arômes expressifs et une belle concentration. La vinification pratiquée par Château Ste Michelle privilégie la mise en valeur du fruit et de la structure, avec un élevage maîtrisé, souvent en fûts de chêne, pour apporter complexité et subtils arômes boisés sans dominer l’expression variétale.
La région de la côte est des États-Unis dispose d’un climat assez contrasté, soumis à l’influence océanique tempérée, alternant entre des étés chauds et des hivers froids. Les sols sont variés, mais on retrouve fréquemment des terres riches en argile, limon et parfois en gravier, apportant à la vigne le drainage nécessaire et une palette aromatique diversifiée. La culture de la vigne y est relativement récente à l’échelle de l’histoire du vin, mais la région s’est rapidement forgée une solide réputation grâce à la qualité de ses vins, portés par des propriétés emblématiques telles que Château Ste Michelle.
Ce vin rouge sec se prête à de nombreux accords mets-vins. Sa structure et son fruité le rendent idéal avec un magret de canard, une entrecôte grillée ou encore des fromages affinés comme le cheddar ou le gouda vieux. Pour une expérience plus locale, n’hésitez pas à le marier avec un barbecue américain, comme des ribs marinées ou un brisket fumé, qui sublimeront ses notes épicées et boisées.
Pour en tirer toute la quintessence, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une demi-heure à une heure. Cela permettra à ses arômes de s’ouvrir pleinement et à sa texture de s’assouplir, révélant l’élégance propre aux vins issus de Château Ste Michelle.
