Vins Non spécifié Columbia Crest - Grand Estates - 2016

Avis Viniou

Columbia Crest Grand Estates 2016 est un vin rouge issu de l’assemblage de plusieurs cépages typiques de la région nord-ouest des États-Unis. S’il s’inspire souvent de l’univers bordelais avec notamment du cabernet sauvignon et du merlot, il peut aussi comporter du syrah ou du malbec selon les millésimes. Le millésime 2016 a bénéficié d’une belle stabilité climatique, permettant une maturité optimale des raisins, gage d’équilibre entre richesse aromatique et fraîcheur. La vinification soigneuse de Columbia Crest vise à révéler toute la générosité du fruit, avec des fermentations contrôlées et un élevage partiel en fûts de chêne pour apporter une touche de complexité.

La région viticole du nord-ouest américain, englobant principalement l’État de Washington et l’Oregon, est aujourd’hui reconnue pour la qualité de ses vins. Le climat y est marqué par une forte amplitude thermique entre les journées chaudes et les nuits fraîches, ce qui favorise une belle concentration aromatique et préserve l’acidité naturelle du vin. Le terroir, composé majoritairement de sols volcaniques, graveleux et bien drainés, permet une maturation lente et régulière des baies. Cette région a su, au fil des décennies, se démarquer par son dynamisme et sa capacité à produire des vins rouges élégants et structurés, dans une approche souvent plus mûre et plus veloutée que les vins européens.

Pour accompagner ce Grand Estates rouge, vous pouvez miser sur des viandes grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau aux herbes, un magret de canard ou des côtes de bœuf. Les recettes américaines comme les ribs sauce barbecue ou le brisket fumé s’accordent à merveille avec la structure et le fruité du vin. Des fromages affinés, comme le cheddar ou un gouda vieux, feront également ressortir sa rondeur.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe pendant une vingtaine de minutes permettra de libérer toutes ses notes fruitées et ses subtiles touches boisées. Ce vin s’apprécie dès à présent mais peut aussi patienter encore quelques années en cave.