Vins Columbia Valley (Oregon et Washington) Château Ste Michelle - Cabernet Sauvignon - 2019

Avis Viniou

Le Château Ste Michelle, cuvée de Cabernet Sauvignon 2019, est un vin rouge provenant de la prestigieuse appellation Columbia Valley, située à cheval entre l'Oregon et l'État de Washington aux États-Unis. Le Cabernet Sauvignon, reconnu pour sa structure et ses arômes intenses, est ici mis en valeur par le millésime 2019, une année particulièrement favorable pour cette région. Le terroir de Columbia Valley se caractérise par ses sols variés, majoritairement composés de sable, de limon et de gravier, issus des dépôts alluviaux anciens. Ce terroir permet d’obtenir des raisins d’une belle concentration. Quant à la vinification, bien qu'aucune particularité ne soit précisée, le style est généralement marqué par une bonne extraction de couleur et de tanins, soulignant le charnu et le potentiel de vieillissement de ce cépage.

La région viticole de la Columbia Valley bénéficie d'un climat continental sec, avec des étés chauds et des nuits fraîches favorisant l'acidité naturelle des vins. L'histoire viticole de cette région est récente mais en plein essor, avec des producteurs qui adoptent des techniques modernes tout en respectant le caractère unique de leur terroir.

Pour accompagner ce puissant Cabernet Sauvignon, privilégiez les mets riches en saveurs. Une côte de bœuf grillée ou un gigot d’agneau aux herbes de Provence seront sublimés par les tanins soyeux et les arômes de fruits noirs du vin. Pour explorer des accords régionaux, un bœuf américain fumé ou un burger gourmet se marient aussi harmonieusement avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Cabernet Sauvignon, servez-le entre 16 et 18°C. Cela permet au vin de révéler ses arômes de mûre, de cassis et ses notes épicées typiques du cépage, tout en assurant une belle enveloppe tannique en bouche. Assurez-vous de le carafer une heure avant dégustation pour laisser s’épanouir ses arômes.