Whisky Non spécifié François Schmitt - Bollenberg - La colline aux cailloux - 2022

Avis Viniou

Le vin Cuvée Bollenberg - La colline aux cailloux de François Schmitt, millésime 2022, est un trésor de l'Alsace. Issu de la région viticole réputée pour ses vins blancs, ce vin demi-sec est le fruit d'un assemblage précis, bien que les cépages spécifiques ne soient pas mentionnés. Son côté demi-sec promet des notes douces et arrondies, parfaites pour faire ressortir le caractère expressif et fruité typique des vins alsaciens. Ce vin biologique reflète une vinification respectueuse de l'environnement, permettant de préserver l'intégrité des saveurs uniques dues au terroir de Bollenberg, caractérisé par ses sols caillouteux qui confèrent aux vins une minéralité distincte.

L'Alsace, située au nord-est de la France, bénéficie d'un climat semi-continental. Les étés y sont chauds et les hivers froids, ce qui permet aux raisins de développer un large éventail d'arômes. La région est connue pour sa diversité géologique, chaque terroir apportant une signature unique aux vins produits. Historiquement, l'Alsace a toujours été un carrefour de cultures, enrichissant son patrimoine viticole avec des influences diverses tout en préservant une forte identité propre.

Pour mettre en valeur ce vin demi-sec, on peut envisager des accords avec des plats alsaciens tels que le munster affiné ou une choucroute garnie, où la légère douceur et l'acidité du vin viendront équilibrer les saveurs riches et salées. Ce vin se marie également à merveille avec des plats du monde comme des currys thaïlandais ou des plats à base de viande blanche en sauce légère.

Pour apprécier pleinement les arômes et la texture de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 10-12°C. Une légère aération avant dégustation permettra aux parfums de se déployer avec toute leur finesse.