L’Arinto dos Açores est un cépage blanc autochtone originaire des îles volcaniques des Açores, au Portugal. Il est reconnu pour sa grande fraîcheur et son profil aromatique distinctif, où se mêlent des notes d’agrumes vifs, de pomme verte, de poire croquante et des touches salines, témoignant de l’influence maritime marquée de son terroir. En bouche, l’Arinto dos Açores se distingue par une acidité remarquable, une texture soyeuse et une minéralité saisissante qui lui confèrent une personnalité unique. Les vins issus de ce cépage proviennent principalement des îles de Pico, Terceira et São Miguel, dans l’archipel des Açores. Ils se déclinent en styles majoritairement secs, parfois élevés sur lies pour plus de complexité, et révèlent une grande capacité de vieillissement. L’Arinto dos Açores accompagne idéalement les produits de la mer : poissons grillés, huîtres, crustacés ou encore ceviche, sans oublier les fromages frais. Il sublime également les plats de la gastronomie locale, tels que le poulpe ou le crabe, grâce à sa fraîcheur et sa tension, offrant des accords mets-vins précis et raffinés.
