La Chartreuse Verte VEP, produite en 2023 par la distillerie Chartreuse dans la région Auvergne-Rhône-Alpes, représente l’apogée de l’expertise des Pères Chartreux. Cette liqueur emblématique repose sur une recette tenue secrète depuis des siècles, élaborée à partir de 130 plantes, fleurs, écorces et épices soigneusement sélectionnées. Distillée selon des méthodes ancestrales à Voiron, elle se distingue par une longue maturation en fût de chêne, nettement supérieure à celle de la Chartreuse Verte classique — la mention VEP signifiant Vieillissement Exceptionnellement Prolongé. Cette patience confère à la liqueur une complexité et une harmonie remarquables, avec des arômes intensément herbacés, des notes de résine, de menthe poivrée, d’anis et une pointe de douceur florale.
La Chartreuse Verte VEP se révèle pleinement dégustée pure, dans un verre adapté, à une température fraîche comprise entre 8 et 12°C. Sa puissance aromatique développe alors des touches de thym, de pin et de coriandre, équilibrées par une finale ample et chaleureuse. Pour les amateurs de cocktails sophistiqués, elle s’intègre magnifiquement dans des créations comme le Last Word, où sa force herbacée sublime le marasquin et le citron vert. Elle peut aussi rehausser un Green Point ou servir de base à des variations du Negroni, offrant une dimension végétale singulière.
Côté alliances culinaires, la Chartreuse Verte VEP accompagne idéalement un plateau de fromages affinés, en particulier les pâtes persillées comme le bleu de Termignon, ou encore des desserts au chocolat noir amer. Pour une expérience optimale, il est conseillé de laisser le verre respirer quelques minutes avant la dégustation, afin que les arômes les plus volatils s’expriment pleinement. Évitez la glace pour ne pas diluer sa richesse ; une légère aération suffit à révéler les multiples facettes de cette cuvée d’exception.
